maria do socorro moura rufino

IDR - INSTITUTO DE DESENVOLVIMENTO RURAL

Produção Intelectual

Artigos (56)

• 2023, Maria do Socorro Moura Rufino, Ana Flávia Alves Nogueira, Aldemiza Correia da Silv, Amarildo Pereira da Silva, Antônio Jair Martins dos Santos, CilmaraTalyne de Araújo Costa, Fábio Morais da Silva, Fáusia da Verónica Eduardo Pafo , Estudo dos compostos bioativos do gengibre e suas aplicações na saúde: uma revisão, ISSN: 22309926
• 2023, CELEDONIO, ROBERTA FREITAS, QUEIROGA, ANNE CAROLINE FERREIRA, CELEDONIO, WILMA FREITAS, FELÍCIO, JANIEL FERREIRA, XAVIER, BÁRBARA LETÍCIA DE QUEIROZ, OLIVEIRA, YARA SANTIAGO DE, Maria do Socorro Moura Rufino, AMARAL, JEFERSON FALCÃO DO , Propriedades antidiabéticas das plantas medicinais do gênero Bauhinia: revisão integrativa, ISSN: 24464775
• 2023, Maria do Socorro Moura Rufino, Ana Flávia Alves Nogueira, Aldemiza Correia da Silv, Amarildo Pereira da Silva, Antônio Jair Martins dos Santos, CilmaraTalyne de Araújo Costa, Fábio Morais da Silva, Fáusia da Verónica Eduardo Pafo , Estudo dos compostos bioativos do gengibre e suas aplicações na saúde: uma revisão, ISSN: 22309926
• 2023, CELEDONIO, ROBERTA FREITAS, QUEIROGA, ANNE CAROLINE FERREIRA, CELEDONIO, WILMA FREITAS, FELÍCIO, JANIEL FERREIRA, XAVIER, BÁRBARA LETÍCIA DE QUEIROZ, OLIVEIRA, YARA SANTIAGO DE, Maria do Socorro Moura Rufino, AMARAL, JEFERSON FALCÃO DO , Propriedades antidiabéticas das plantas medicinais do gênero Bauhinia: revisão integrativa, ISSN: 24464775
• 2022, TEIXEIRA, ISLA SIMPLICIO, Maria do Socorro Moura Rufino, PINTO, CIRO DE MIRANDA, ALMEIDA, ANTÔNIO ODÁLIO GIRÃO DE , Causas de perdas pós-colheita em cultivares de tomates comercializados na Ceasa, Ceará, ISSN: 19818203
• 2022, TEIXEIRA, ISLA SIMPLICIO, Maria do Socorro Moura Rufino, PINTO, CIRO DE MIRANDA, ALMEIDA, ANTÔNIO ODÁLIO GIRÃO DE , Causas de perdas pós-colheita em cultivares de tomates comercializados na Ceasa, Ceará, ISSN: 19818203
• 2021, Ana Flávia Alves Nogueira, Maria Jardeane Lopes Pereira, Maria do Socorro Moura Rufino , The use of green tea in the weight loss process: a review of the literature, ISSN: 22309926
• 2021, Maria do Socorro Moura Rufino, Ana Flávia Alves Nogueira , O emprego das fibras dietéticas na saúde: revisão de literatura, ISSN: 22309926
• 2021, Francisco Izaias da Silva Aires, Arlindo Pereira Nogueira, Janaina de Souza Oliveira, Pedro Vinícius Costa Medeiros, MonisBatispta Neves, Klécia Morais dos Santos, Maria do Socorro Moura Rufino, Livia Paulia Dias Ribeiro , THE QUALITY OF ROASTED COFFEE AGROFORESTRY SYSTEM: SPECIAL AND TRADITIONAL, ISSN: 22309926
• 2020, Tarliane Martins Tavares, Raimundo Wilane de Figueiredo, Márcia Regia Souza da Silveira, Francisco Acácio de Sousa, Maria do Socorro Moura Rufino , Characterization of dietary fiber, including associated polyphenols, in residues of three tropical fruits subjected to different industrial processing, ISSN: 22309926
• 2020, Maria Jardenes de Matos, Paula Andréia Bezerra Insaurralde, Maria do Socorro Moura Rufino , A experiência com sementes crioulas do Quilombo Sítio Veiga: um estudo de caso, ISSN: 22367934
• 2020, Maria do Socorro Moura Rufino, Joilna Alves da Silva, Francisco Acácio de Sousa, Antônio Maurício Sousa Lima, Isla Simplicio Teixeira , Validação de metodologia analítica para determinação de antioxidantes macromoleculares: estudo com frutas tropicais brasileiras, ISSN: 22309926
• 2020, Jeferson Falcão do Amaral, Francisco Acácio de Sousa, Euzenio Abalti da Cunha, Tomás Manuel Djú, Alberto João M?batna, Alanna Letícia do Carmo Aquino, Marcelio David Farias de Andrade, Fábio Morais da Silva, Maria do Socorro Moura Rufino , ATIVIDADE FARMACOLÓGICA DO CHÁ VERDE E SUAS POSSÍVEIS APLICAÇÕES: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA, ISSN: 22309926
• 2020, Francisco Acácio de Sousa, Raimundo Wilane de Figueiredo, Aluísio Marques da Fonseca, Jeferson Falcão do Amaral, Livia Paulia Dias Ribeiro, Maria do Socorro Moura Rufino , Determination of both extractable and non-extractable polyphenols, and in vitro antioxidant activity in pulp and clarified assai juice, ISSN: 22309926
• 2020, Joilna Alves da Silva, Francisco Acácio de Sousa, Antônio Maurício Sousa Lima, Raimundo Wilane de Figueiredo, Maria Auxiliadora Coelho Lima, Maria do Socorro Moura Rufino , Macromolecular antioxidants usually ignored, are the major part of dietary polyphenols: a study in the grapes industrial residues, ISSN: 22309926
• 2020, Antônio Maurício Sousa Lima, Francisco Acácio de Sousa, Joilna Alves da Silva, Raimundo Wilane de Figueiredo, Maria Auxiliadora Coelho Lima, Maria do Socorro Moura Rufino , Prospecting for macromolecular antioxidants or non-extractable polyphenols in bagasse from wineries in the são francisco river valley, ISSN: 22309926
• 2020, Eliane da Graça Varela Vaz, Sofia Regina Paiva Ribeiro, Maria do Socorro Moura Rufino , Os reflexos profilático e pedagógico da educação alimentar nas escolas do Maciço de Baturité, Ceará, ISSN: 23580399
• 2019, NAZARENO, LAILLA SABRINA QUEIROZ, Maria Raquel Alcântara de Miranda, PINTO, MARIA KETULLY NEYANE ALVES, LOPES, MÔNICA MARIA ALMEIDA, Maria do Socorro Moura Rufino , Non-enzymatic and enzymatic antioxidant components of the mature Cambuí metabolism, ISSN: 23230118
• 2019, Maria do Socorro Moura Rufino, NAZARENO, LAILLA SABRINA QUEIROZ, Ricardo Elesbão Alves, FERNANDES, FABIANO ANDRÉ NARCISO , Kinetic modeling and evaluation of free radical-scavenging behavior in oils: application to four tropical and subtropical fruits in a DPPH system, ISSN: 1678457X
• 2019, Maria do Socorro Moura Rufino, NAZARENO, LAILLA SABRINA QUEIROZ, Ricardo Elesbão Alves, FERNANDES, FABIANO ANDRÉ NARCISO , Kinetic modeling and evaluation of free radical-scavenging behavior in oils: application to four tropical and subtropical fruits in a DPPH system, ISSN: 1678457X
• 2019, NAZARENO, LAILLA SABRINA QUEIROZ, Maria Raquel Alcântara de Miranda, PINTO, MARIA KETULLY NEYANE ALVES, LOPES, MÔNICA MARIA ALMEIDA, Maria do Socorro Moura Rufino , Non-enzymatic and enzymatic antioxidant components of the mature Cambuí metabolism, ISSN: 23230118
• 2019, PINTO, ANDRÉ LUÍS AIRES, SOUSA, FRANCISCA JOSELI FREITAS DE, Maria do Socorro Moura Rufino , Conhecimento etnobotânico dos Tremembé da Barra do Mundaú sobre as frutas da sociobiodiversidade, ISSN: 1984042X
• 2018, Sofia Regina Paiva Ribeiro, Maria do Socorro Moura Rufino , HISTÓRIA DO CAFÉ AGROFLORESTAL: RELATOS DO CEJA BATURITÉ, ISSN: 22387315
• 2018, RIBEIRO, SOFIA REGINA PAIVA, Maria do Socorro Moura Rufino , O café agroecológico produzido na região serrana de Baturité, Ceará, ISSN: 19818203
• 2018, CARMO, JÉSSICA SILVA DO, NAZARENO, LAILLA SABRINA QUEIROZ, Maria do Socorro Moura Rufino , Characterization of the acerola industrial residues and prospection of their potential application as antioxidant dietary fiber source, ISSN: 1678457X
• 2018, PINTO, ANDRÉ LUÍS AIRES, MATOS, MARIA JARDENES, Maria do Socorro Moura Rufino , O conhecimento etnográfico dos Tremembé da Barra do Mundaú, Ceará, ISSN: 1984042X
• 2017, Sofia Regina Paiva Ribeiro, Francisco Domiro Ribeiro Filho, Maria do Socorro Moura Rufino , O CAFÉ ORGÂNICO E AGROFLORESTAL NA SERRA DE BATURITÉ-CEARÁ. UMA ANÁLISE DAS DIMENSÕES SUSTENTÁVEIS, ECONÔMICAS E SOCIAMBIENTAIS, ISSN: 22388753
• 2017, SILVA, RAFAELLY DE AGUIAR DA, NAZARENO, LAILLA SABRINA QUEIROZ, SOUSA, FRANCISCO ACACIO DE, Maria do Socorro Moura Rufino , ANÁLISE DO DESPERDÍCIO DE HORTIFRÚTIS PROVENIENTE DA AGRICULTURA FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE CAPISTRANO-CE, ISSN: 15181243
• 2015, DOS SANTOS, MARY, MAMEDE, ROSA, Maria do Socorro Moura Rufino, DE BRITO, EDY, ALVES, RICARDO , Amazonian Native Palm Fruits as Sources of Antioxidant Bioactive Compounds, ISSN: 20763921
• 2014, SOUZA, JOACI PEREIRA DE, Ricardo Elesbão Alves, BRITO, EDY DE SOUSA, LUCENA, MARIA NÚBIA GOMES DE, Maria do Socorro Moura Rufino , Estabilidade de molho de pequi (Caryocar coriaceum Wittm) armazenado à temperatura ambiente, ISSN: 01002945
• 2012, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito, María Tabernero, Pérez-Jiménez, Jara, Fulgencio Diego Saura-Calixto , Antioxidant Dietary Fibre (ADF) in Lipid Rich Fruits: Adapted Methodology for Quantification and Characterization, ISSN: 05677572
• 2012, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito, María Tabernero, Jara Pérez-Jiménez, Fulgencio Diego Saura-Calixto , Antioxidant Dietary Fibre (ADF) in Lipid Rich Fruits: Adapted Methodology for Quantification and Characterization, ISSN: 05677572
• 2011, Denise Josino Soares, Maria do Socorro Moura Rufino, Larissa Pereira Aguiar, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito , Polifenóis e atividade antioxidante total de frutos de bacurizeiros (Platonia insignis Mart.) da região Meio Norte do Brasil, ISSN: 22374264
• 2011, Maria do Socorro Moura Rufino, Jardel Ygor da Siva Almeida, Ricardo Elesbão Alves, Maria Pinheiro Fernandes Corrêa, Carlos Farley Herbster Moura, Francisco José de Seixas Santos , Qualidade de pedúnculos de cajuí oriundos da Vegetação Litorânea do Piauí, Brasil, ISSN: 22374264
• 2011, Ana Carolina da Silva Pereira, C. M. Reges, I. S. Reges, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Maria de Fátima Gomes da Silva, Carlos Farley Herbster Moura , Quality, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Cashew Apples from Precocious Dwarf Cashew Clones CCP-09, CCP-76 and BRS-189, ISSN: 05677572
• 2011, Luciana S. Oliveira, Maria do Socorro Moura Rufino, Carlos Farley Herbster Moura, Fabio R. Cavalcanti, Alves, Ricardo E., Maria Raquel Alcântara de Miranda , The influence of processing and long-term storage on the antioxidant metabolism of acerola (Malpighia emarginata) purée, ISSN: 16770420
• 2011, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Fernandes, Fabiano A.N., Brito, Edy S. , Free radical scavenging behavior of ten exotic tropical fruits extracts, ISSN: 09639969
• 2011, Maria do Socorro Moura Rufino, Pérez-Jiménez, Jara, Arranz, Sara, Ricardo Elesbão Alves, Brito, Edy S., Maria do Socorro Padilha Oliveira, Saura-Calixto, Fulgencio , Açaí (Euterpe oleraceae) ?BRS Pará?: A tropical fruit source of antioxidant dietary fiber, ISSN: 09639969
• 2011, Nádia M. dos Santos Matos, Kellina de Oliveira Souza, Rafaela Vieira Façanha, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito, Virginia D.S. Alvares, Vlayrton Tomé Maciel , Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de frutos de uma seleção de pupunha sem sementes do Acre, Brasil, ISSN: 22374264
• 2011, Florisvaldo Gama de Souza, Maria do Socorro Moura Rufino, Raimundo Wilane de Figueiredo, Ricardo Elesbão Alves, Fernando Antonio Souza de Aragão, Ivaldo Antonio de Araújo, Edivaldo Galdino Ferreira , Divergência de clones de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) por meio de características de qualidade, ISSN: 22374264
• 2011, Joze Fonteles Ribeiro, Maria do Socorro Moura Rufino, Denise Josino Soares, Marcela Coelho de Souza, Raimundo Wilane de Figueiredo, Ricardo Elesbão Alves, Carlos Farley Herbster Moura , Qualidade de frutos de genótipos de umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Cam.) oriundos do Semiárido Piauiense, Brasil, ISSN: 22374264
• 2010, Maria do Socorro Moura Rufino, Pérez-Jiménez, Jara, Tabernero, María, Alves, Ricardo E., De Brito, Edy S., Saura-Calixto, Fulgencio , Acerola and cashew apple as sources of antioxidants and dietary fibre, ISSN: 09505423
• 2010, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito, Jara Pérez-Jiménez, Fulgencio Diego Saura-Calixto, Jorge Mancini Filho , Bioactive compounds and antioxidant capacities of eighteen non-traditional tropical fruits from Brazil, ISSN: 03088146
• 2009, Maria do Socorro Moura Rufino, FERNANDES, F, ALVES, R, DEBRITO, E , Free radical-scavenging behaviour of some north-east Brazilian fruits in a DPPH system, ISSN: 03088146
• 2009, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, de Brito, Edy Sousa, da Silveira, Márcia Régia Souza, Carlos Farley Herbster Moura , Quality for fresh consumption and processing of some non-traditional tropical fruits from Brazil, ISSN: 02481294
• 2009, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito, Jara Pérez-Jiménez, Fulgencio Diego Saura-Calixto , Total Phenolic Content and Antioxidant Activity in Acerola, Açaí, Mangaba and Uvaia Fruits by DPPH Method, ISSN: 05677572
• 2009, Marcela Coelho de Souza, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito, Carlos Farley Herbster Moura, Maria do Socorro Moura Rufino , Bioactive compounds and antioxidant activity on fruits from different açaí (Euterpe oleracea Mart) progenies, ISSN: 05677572
• 2009, Cyntia Rafaelle Amaral de Abreu, Geraldo Arraes Maia, Raimundo Wilane de Figueiredo, Paulo Henrique Machado de Sousa, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito, Carlos Farley Herbster Moura, Maria do Socorro Moura Rufino , Bioactive compounds and antioxidant activity of cashew apple (Anacardium occidentale L.) from commercial early dwarf clones, ISSN: 05677572
• 2009, Caroline de Góes Sampaio, Selene Maia de Morais, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito , Quality, bioactive compound content, and antioxidant activity in fruits of Brazilian acerola clones, ISSN: 05677572
• 2008, Reginaldo Brito Bastos Crisóstomo, Maria Pinheiro Fernandes Corrêa, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Carlos Farley Herbster Moura, José Magno Queiroz Luz , Potencial de utilização de algumas frutas silvestres do litoral do Estado do Ceará, Brasil, ISSN: 02542528
• 2008, Maria do Socorro Moura Rufino, Maria Pinheiro Fernandes Corrêa, Ricardo Elesbão Alves, Lucas Antônio de Sousa Leite, Francisco José de Seixas Santos , Utilização atual do cajuí nativo da vegetação litorânea do Piauí, Brazil, ISSN: 02542528
• 2008, Maria do Socorro Moura Rufino, Ricardo Elesbão Alves, Fernando Antonio Souza de Aragão, Lúcio Flavo Lopes Vasconcelos, Maria Pinheiro Fernandes Corrêa, Edson Basílio Soares , Análise multivariada de genótipos em áreas nativas da região Meio-Norte do Brasil, ISSN: 02542528
• 2008, Ricardo Elesbão Alves, Edy Sousa de Brito, Maria do Socorro Moura Rufino, Caroline de Góes Sampaio , Antioxidant Activity Measurement in Tropical Fruits: a case study with acerola, ISSN: 05677572
• 2006, Ricardo Elesbão Alves, Maria do Socorro Moura Rufino , Jornal O Povo, ISSN:
• 2004, Maria do Socorro Moura Rufino, Lúcio Flavo Lopes Vasconcelos, Maria Pinheiro Fernandes Corrêa, Valdenir Queiroz Ribeiro , Desenvolvimento Inicial de plantas de cajuizeiro (Anacardium spp.) de diferentes genótipos oriundos da Região Meio Norte do Brasil, ISSN: 02452528
• 2001, Maria do Socorro Moura Rufino , Jornal O Dia, ISSN:

Trabalho de Fim de Curso(6)

• AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA MINIFÁBRICA DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS – ARTIGO CIENTÍFICO, ALICIA VITÓRIA DE ALMEIDA , 06/2022
• AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA MINIFÁBRICA DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS., ALICIA VITÓRIA DE ALMEIDA , 06/2022
• Identificação de perdas pós colheita em cultivares de tomates comercializados na Ceasa, Ceará., ISLA SIMPLÍCIO TEIXEIRA , 02/2022
• CARACTERIZAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS PRODUZIDAS NO MACIÇO DE BATURITÉ, ANANDA BEZERRA BOMFIM , 11/2016
• ANÁLISE DO DESPERDÍCIO DE HORTIFRÚTIS PROVENIENTE DA AGRICULTURA FAMILIAR NO MUNICÍPIO DE CAPISTRANO, CEARÁ, RAFAELLY DE AGUIAR DA SILVA , 11/2016
• Alimentação escolar para a promoção da saúde: Uma perspectiva interdisciplinar e sua contribuição para as ciências agrárias e ambientais., ELIANE DA GRAÇA VARELA VAZ , 03/2019

Orientações de Pós-Graduação (9)

• Mestrado, SOFIA REGINA PAIVA RIBEIRO, 08/2015 - 10/2017 , Concluída em
• Mestrado, ANDRE LUIS AIRES PINTO, 08/2014 - , Concluída em 08/2016
• Mestrado, MARIA JARDENES DE MATOS, 08/2015 - , Concluída em 08/2017
• Mestrado, JOILNA ALVES DA SILVA, 07/2016 - 08/2018 , Concluída em
• Mestrado, ANTÔNIO MAURÍCIO SOUSA LIMA, 09/2017 - 12/2019 , Concluída em
• Mestrado, ANA FLÁVIA ALVES NOGUEIRA, 02/2021 - 08/2023 , Concluída em
• Mestrado, FRANCISCO ACACIO DE SOUSA, 08/2018 - 01/2021 , Concluída em
• Mestrado, FÁBIO MORAIS DA SILVA, 01/2022 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, RILDELENE DOS SANTOS SILVA, 08/2019 - 03/2022 , Concluída em