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CECILIA MARIA LIMA SILVA
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THE USE OF SUSTAINABLE MATHEMATICS ETHNOMODELS: A STUDY IN ELEMENTARY EDUCATION SCHOOLS IN THE MUNICIPALITY OF BARREIRA/CE
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Data: Jan 30, 2023
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Mathematics is often seen as something difficult to learn, because teaching is developed far from the reality of students and that situation does not make them relate mathematical principles to their daily lives. A branch of mathematical education that seeks to work with the knowledge and mathematical principles developed from the very reality of the student is Ethnomathematics. Mathematical Modeling, in turn, seeks to improve the teaching of mathematics through the construction of models that enable the student to create and analyze the concepts and mathematical principles from their reality. Thus, the junction of Ethnomathematics with Mathematical Modeling is developed from the idea of Ethnomodeling, which works with problem situations existing in the reality of students, seeking to develop a more effective and consistent teaching with their needs and difficulties in learning mathematics, providing students with the chance to relate and build their own comprehension from the knowledge and cultures of their daily lives. Thus, through the idea of Ethnomodeling is developed the perspective of Ethnomodels, pedagogical tools built from aspects, forms and means present in the student's daily life to improve the process of knowledge acquisition. From this perspective, the need arose to investigate the contribution of ethnomodella and ethnomodels to the teaching of mathematics. Thus, the general objective of work is to understand the limits and possibilities of the use of sustainable math ethnomodels in the final years of elementary school in Barreira-CE. The methodological route of this work was developed through a qualitative approach, using the methodological themes of research-formation with math teachers in the city of Barreira. By working with a training course for teachers, using sustainable ethnomodels as a strategy for improving the teaching and learning process of mathematics, among the findings of the research, there are infinite possibilities of using the mathematician ethnomodels combined with the notions of sustainability. The actions of reuse, repurpose and recycling of materials for the construction of ethnomodels are effective ways to relate the mathematical concepts and principles with aspects of the student's daily life. Finally, it is concluded that sustainable ethnomodels are efficient and pertinent pedagogical strategies to be inserted into the classroom as they allow the acquisition of new skills and learning inherent in the school reality and improve knowledge and exchange relationships between teachers and students.
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LUIS MOREIRA DE OLIVEIRA FILHO
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SOCIOBIODIVERSIDADE, TECNOLOGIAS SUSTENTÁVEIS E ESTRATÉGIAS CURRICULARES: DESAFIOS E IMPLICAÇÕES PARA OS SUJEITOS DE ESCOLAS DO CAMPO DO ENSINO MÉDIO DO CEARÁ
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Data: Jan 30, 2023
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Este trabalho, Sociobiodiversidade, Tecnologias Sustentáveis e Estratégias Curriculares: Desafio se Implicações para os Sujeitos de Escolas do Campo do Ensino Médio do Ceará apresenta a seguinte questão norteadora: como as estratégias curriculares de escolas do campo de ensino médio têm fortalecido a identidade dos sujeitos do campo, a cultura camponesa, a sociobiodiversidade e a sustentabilidade nos assentamentos de reforma agrária a partir da visão da comunidade escolar e de lideranças do assentamento rural? Importa considerar que a pesquisa tem como objetivo central, investigar as estratégias curriculares de escolas do campo de ensino médio e suas implicações para os sujeitos do campo, da identidade camponesa, da cultura, da sociobiodiversidade, sustentabilidade e desenvolvimento de tecnologias sociais em assentamentos de reforma agrária. E como objetivos específicos, propõe-se: identificar as estratégias pedagógicas de escolas do campo de ensino médio e suas implicações para os sujeitos nas comunidades de assentamento rural; analisar como as escola do campo tem fortalecida a identidade camponesa, a sociobiodiversidade e sustentabilidade das comunidades do assentamento a partir das práticas educativas e das falas dos sujeitos; descrever como as escolas do campo têm consolidado atividades curriculares nos seus espaços de aula, integradas à organização do trabalho, técnicas produtivas e desenvolvimento de tecnologias sociais, contribuindo assim para o desenvolvimento rural. A referida pesquisa interdisciplinar teve abordagem qualitativa através do método materialista histórico-dialético de Marx, tendo em vista que o Campo e Educação do Campo estão em movimento contínuo nas tensões das lutas dos contrários e de suas visões de mundo, de sujeitos e de educação. Para isso, a pesquisa se constitui em um estudo de caso, de abordagem qualitativa e de natureza exploratória e descritiva. Além do mais, como técnicas de coletas de dados, foram realizadas entrevistas, aplicação de questionários e análise documental. O campo da pesquisa se deu em duas escolas: EEM Florestan Fernandes e EEM Francisco Araújo Barros por estar entre as escolas do campo com maior tempo de funcionamento, desde o ano de 2010. E os sujeitos da pesquisa foram alunos, professores, gestores, representantes de comunidade dos assentamentos e ex-alunos, que foram selecionados através de amostragem não probabilística do tipo intencional.
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ANA FLÁVIA ALVES NOGUEIRA
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QUALIDADE FUNCIONAL E MICROBIOLÓGICA DE BLENDS DE CHÁS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO CEARÁ
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Data: Jan 31, 2023
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O chá é uma bebida preparada a partir da infusão de partes de plantas. Nas últimas décadas, os blend de ervas vêm ganhando destaque no comércio devido a diversas alegações benéficas à saúde, sendo uma destas, a redução do excesso de peso. Estes blends são derivados de plantas medicinais e agregam benefícios à saúde humana por apresentarem propriedades antioxidantes, como é o caso da Camellia sinensis, planta base destes chás, rica em compostos fenólicos. Esta pesquisa teve como objetivo analisar a qualidade de compostos funcionais e microbiológica de cinco blends de chás consumidos no Ceará. Os chás foram avaliados pelo seu teor de vitamina C, utilizando o método de Tilmans, os polifenóis extraíveis totais (PET), utilizando o método que se baseia na oxidação dos fenolatos pelo reagente Folin-Ciocalteau, a atividade antioxidante pelo método que consiste na captura de radicais livres-ABTS e análise da qualidade microbiológica, utilizando as metodologias descritas no Manual de análises bacteriológicas (2021) e contagem de Escherichia coli utilizando a metadologia da APHA (2015). Todas as análises foram realizadas nos laboratórios do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará – UFC. Os resultados mostraram que para vitamina C, o toer encontrado foi bem abaixo do preconizado pelas DRI’s desta vitamina, os valores máximos chegaram a aproximadamente 2mg Vit C/100ml, porém, o contrário foi positivo em relação ao teor de polifenóis e seu poder antioxidante, apresentando valores que variaram entre 29,45 a 203,74 EAG/100g e 14,53 a 30,89 µM Trolox/g, respectivamente. Quanto aos resultados da análise microbiológica, todas as amostras foram negativas para Salmonella spp e a contagem de Escherichia coli foi <3,0 NMP/g. Conclui-se que como fonte vitamina C, os chás não são as melhores fontes, mas que em relação as demais análises funcionais, os chás podem ser utilizados como produtos beneficos a saúde, já que possuem ação antioxidante, prevenindo o organismo da ação dos radicais livres. Quanto à segurança microbiológica, todas as amostras analisadas estão dentro dos padrões microbiológicos preconizados pela Instrução Normativa da Anvisa 60/2019 para chás e não oferecem riscos à saúde quanto à quantidade de bactérias patogênicas, além disso, os chás podem trazer benefícios ao organismo se utilizados de maneira correta.
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JOSÉ CLEILSON DE PAIVA DOS SANTOS
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TOURISM AND SOCIO-ENVIRONMENTAL IMPACTS IN COASTAL AREAS: A PERCEPTION STUDY AT MORRO BRANCO-CEARÁ BEACH
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Data: Jan 31, 2023
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This research aims to analyze socio-environmental impacts related to the touristic activities on Morro Branco Beach. It is assumed that socio-environmental impacts of tourist enterprises in the perspective of production, development and transformation is an undeniable and worrying reality from a sustainable point of view. Thus, this research analyzes the relationship of those involved with local tourism to understand the real impact caused by the lack planning, manly on the social, cultural and economic aspects of the community situated in its surroundings. This study analyzed tourism policies and municipal legislation regarding the incentive process that promote the development of local tourism. This is an exploratory case study of a basic nature with a qualitative approach. In relation the data collection techniques and generating information direct observation were used non-directive interviews and open questionnaire. In relation the analysis techniques were used the interpretation of the content and analysis of contextual socio-historical narrative discourse. Regarding the results, little effectiveness of the public power and little involvement of the population was verified.regarding the social-environmental impacts on Morro Branco beach. It is concluded that in order to obtain a significant response in relation to tourist activities in coastal areas is necessary to incorporate actions that promote sustainability through environmental education. In addition to raising awareness among the local population about the need to preserve the environment in order to ensure a balanced environment for future generations.
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ANA MARIA ALVES DA SILVA
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O FUNDO ESTADUAL DE COMBATE À POBREZA (FECOP) COMO POLÍTICA PÚBLICA PARA UM CEARÁ SUSTENTÁVEL: ANÁLISE SÓCIO ECONÔMICA DO PROGRAMA MAIS INFÂNCIA.
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Data: May 12, 2023
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O desenvolvimento econômico mundial, ao longo dos séculos, muitas vezes trouxe, nos seu cerne, a desigualdade social crônica. O papel do Estado via Políticas Públicas sempre foi questionado, estudado e avaliado. Terá ele uma função crucial na redução desta desigualdade social? Ou apenas deve ser um construtor de mecanismos de aceitação destas desigualdades? Muitos autores discorrem sobre métodos e estratégias das Políticas Públicas há anos, mas, de fato, qual contribuição destas para a melhoria da dignidade humana? Surge, assim, uma preocupação mundial com a proliferação da pobreza e da extrema pobreza, passando a fazer parte dos Objetivos da ONU na sua Agenda 2030. Neste cenário, trazendo para o Estado do Ceará a discussão, a presente dissertação tem por objetivo analisar, via modelagens estatísticas e entrevistas, o impacto do Programa Mais Infância, da Secretaria de Proteção Social do Estado, com uso dos recursos do Fundo Estadual de Combate a Pobreza (FECOP), na população atendida, nos âmbitos sociais, econômicos e de sustentabilidade. Além disso, pretende estudar as diferentes percepções conceituais e históricas da pobreza no mundo e suas relações com aspectos econômicos e políticos e propor uma análise de resultados do Programa Mais Infância de forma a contribuir com o FECOP e SEPLAG em novos planejamentos e perfis de Programas de Combate a Pobreza. Para isso, inicia-se o estudo de Politicas Públicas, com base nos principais pesquisadores do tema, passando para a visão conceitual de pobreza e sua correlação com as Políticas Públicas do Estado do Ceará, mais especificamente o Programa Mais Infância e, por fim, desenvolve-se todo o conteúdo voltado para as análises dos impactos sociais e econômicos do ponto de vista do beneficiário.
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MIRIAN RAQUEL DO NASCIMENTO FERNANDES
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CISTERNAS DE PRODUÇÃO DO P1+2 COMO TECNOLOGIA PARA O FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR EM ICÓ, CEARÁ, BRASIL
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Data: May 29, 2023
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O semiárido cearense é uma das regiões que mais sofre com o agravamento das questões climáticas, tendo como consequência estiagens severas com diminuição das médias pluviométricas, e aumento da temperatura que gera diminuição nos níveis hídricos do estado, e consequentemente afeta o sistema produtivo familiar. Para enfrentamento dessas questões, foi criado em 2007, o programa Uma Terra e Duas Águas (P1+2), que tem como estratégia desenvolver tecnologias de acesso à água voltadas a produção de alimentos para as famílias rurais do semiárido brasileiro. Diante disso, objetivou-se com este trabalho apresentar as cisternas de produção do P1+2, como tecnologia para o fortalecimento da agricultura familiar no município de Icó-CE. A metodologia empregada é de abordagem mista com procedimento descritivo-exploratório do tipo estudo de caso, desenvolvida a partir de dados secundários do Instituto Elo Amigo (ELO AMIGO), instituição executora do programa no município. Os resultados apontaram que em relação a caracterização dos beneficiários do programa P1+2, no município de Icó – CE, do ano de 2019, a maior parte dos beneficiários eram do sexo feminino (74%), autodeclarados de cor ou raça parda (78%), com educação básica completa (médio completo, 34,3%), compostos por famílias com até três membros (45,7%) e com idade entre 31 anos e 40 anos (45,7%). Os diagnósticos produtivo e hídrico das famílias antes da implantação do programa, apontaram que as famílias mantinham uma produção diversificada, a cisterna de placa apareceu como sendo uma das principais fontes hídricas para manutenção da família e das atividades produtivas. De modo geral, os dados apontaram que a partir do acesso ao programa P1+2 (fomento), as famílias puderam ter as suas atividades produtivas fortalecidas nas áreas de cultivo, criação animal, agroindústria familiar e produção de artesanato. Ao que tange o atendimento das funções atribuído aos projetos produtivos, todas as famílias tiveram aumento da eficiência dentro subsistemas e do fortalecimento da relação com o mercado. Quanto a renda, sendo supridas as necessidades alimentares, as famílias podem comercializar o excedente produtivo e com isso gerar uma melhoria de renda. Por fim, a estrutura gerada pelo programa, dá um suporte para que as famílias possam manter uma condição de produção, ao menos mínima no período de estiagem, dando sustentabilidade às condições de trabalho no campo.
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SAMIRA LOPES DE ALMEIDA
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EVALUATION OF THE EFFECTS OF CONSUMING DIETS WITH DIFFERENT PERCENTAGES OF DIETARY FIBER FROM CASHEW NUTS IN RATS
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Advisor : JULIANA JALES DE HOLLANDA CELESTINO
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Data: Aug 25, 2023
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By-products such as cashew are rich in dietary fiber and studies have revealed positive effects of consuming this type of fiber as a dietary supplement, such as on obesity-related parameters. However, there are still no studies evaluating the effects of different percentages of cashew fiber in dietary supplementation models and gastric emptying. Therefore, the present work aimed to evaluate the effect of different percentages of cashew fiber supplemented to normal ration in rats, through food consumption, biochemical, hematological, murinometric parameters, body composition and gastric emptying. For this, the cashew bagasse was subjected to processing steps to obtain the material in farinaceous aspect, the evaluation of the centesimal composition and preparation of diets supplemented with cashew bagasse flour were carried out. Twenty-four 60-day-old Wistar rats (180 g) were used in four groups (n=6). The animals received water and feed ad libitum. The control group (CG) standard diet and the other groups D1, D2 and D3 received standard feed supplemented with cashew fiber totaling, (7.5%. 10% and 12.5%), respectively, for five weeks. Murinometric analyses were performed before and at the end of the experiment. The consumption of water and feed and the weighing of the animals were performed daily. The animals were fasted for 8 h at the end of the five weeks. To evaluate gastric emptying, the animals received by gavage 1.5 ml of the phenol red test meal (5% glucose solution, 0.75 mg.ml phenol red), anesthetized with xylazine (10 mg/kg) and ketamine (80 mg/kg) to collect blood samples periorbitally for biochemical and hematological analyzes. The animals were then laparatomized to remove the stomach and small intestine, the gastric and intestinal contents removed, centrifuged and the supernatants analyzed. The results were analyzed based on the phenol red standard curve and the amount retained in the stomach relative to the control group. Centesimal composition analysis indicated 41% total fiber content followed by other constituents. Water consumption data revealed significant difference of D3 group compared to CG and D1 (P<0.05). Regarding feed consumption difference was observed GC vs D3 (P<0.01). The data from the murinometric evaluation on body weight gain showed that there was no significant difference between the groups analyzed, but an increase over the five-week period. These data were reinforced by the Lee index and bioimpedance analysis. In the biochemical profile, a difference was observed in albumin analysis. Hematological analysis revealed significant differences in RBC, HB HT, VCM, HCM, RDW-SD and lymphocytes between groups. In the analysis of the gastric retention test, in the postprandial period of 8 min, there were no significant differences in relation to the control group, but the retention was greater in the stomach compared to the portions of the small intestine. Therefore, it is considered that the supplementation of diets with cashew bagasse dietary fiber acted beneficially for the animals evaluated in the five-week period in the parameters evaluated.
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LUÍS CARLOS CAVALCANTE NETO
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Popular Knowledge and the Use of Medicinal Plants: Ethnobotanical Study in Redemption
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Data: Sep 19, 2023
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This work aimed to develop a study on widespread knowledge and the use of medicinal plants from a school environment in the city of Redenção, Ceará. The research is characterized as a case study. The type of approach is qualitative and quantitative. Data collection occurred through a semi-structured questionnaire for Professor Maria Augusta Russo dos Santos school teachers, public network, and elementary II. After interpreting the data, we sought to classify the scientific names, characteristics of plants, properties, and functionality of medicinal herbs. The research revealed that teachers obtain relevant knowledge about medicinal plants. Still, this knowledge is little shared within the school environment, evidencing the need to relate widespread expertise and scientific knowledge to treat common diseases and deepen ethnobotanical studies aimed at local sustainability.
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ERASTO GONÇALVES DE OLIVEIRA
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Uso de macrófita como alternativa de adubação orgânica na cultura da alface.
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Data: Oct 9, 2023
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Resumo:
O uso de resíduos de macrófitas de forma sustentável na adubação dos cultivos agrícolas pode ser uma opção viável na substituição parcial ou total de adubos orgânicos com efeitos reconhecidos na produção. Nessa perspectiva, buscou-se com o presente trabalho, avaliar os efeitos da aplicação de macrófita Salvinia sp via solo como adubação orgânica, nos aspectos biométricos e fisiológicos de plantas de alface, buscando-se estabelecer seu uso como uma tecnologia viável e sustentável, dentro principalmente da agricultura de base agroecológica. Para isto, foi realizado um experimento na Fazenda Experimental Piroás, pertencente à Universidade da Integração Interacional da Lusofonia Afro-Brasileira, localizada em Redenção, Ceará. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados, em uma área medindo 10,0 m x 22,0 m, com 4 blocos, cada bloco subdividido em 6 canteiros independentes contendo as doses do adubo (D0: 0; D1:4 kg m-2 de macrófita, D2: 8 kg m-2 de macrófita; D3:12 kg m-2 de macrófita; D4:16 kg m-2 de macrófita) + testemunha adicional (14 kg m-2 de esterco bovino), totalizando 24 subáreas experimentais. As variáveis biométricas avaliadas foram: número de folhas (NF), altura (A), diâmetro do caule (DC), diâmetro da copa (DP), massa fresca (MF) e massa seca (MS). As variáveis fisiológicas foram: condutância estomática (gs), taxa de transpiração (E), fotossíntese (A) e índice relativo de clorofila (IRC). Os resultados demostraram que as doses de macrófita D2 (8 kg m-2) e D4 (16 kg m-2) produziram os mesmos efeitos alcançados pela testemunha adicional (Esterco bovino). Diante do exposto, conclui-se que a macrófita aquática Salvinia sp, se mostrou bastante promissora para ser utilizada como alternativa de adubação orgânica na cultura da alface, em comparação ao esterco bovino.
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PAULO RICARDO MATOS SAMPAIO
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ENERGY POTENTIAL AND SUSTAINABLE TREATMENT OF URBAN SOLID WASTE: A STUDY IN THE MACRO-REGION OF THE BATURITÉ-CEARÁ MASSIF
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Data: Oct 10, 2023
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The growing urbanization and the increase in the purchasing power of the population lead to a greater consumption of industrialized products, which imply a high generation of waste. In Brazil, a considerable amount of municipal solid waste is still disposed of inappropriately (dumps and controlled landfills), which compromises the quality of the environment and human health. Currently, in developed countries, many technologies are employed aiming at the energy reuse of urban solid waste, thus ensuring an adequate destination for them, in addition to generating electricity. For the region of the Baturité Massif, located in the state of Ceará, there is an estimate of increasing generation of waste, which could be reused energetically. Thus, the present work aims to present a study of the energy potential and sustainable treatment of urban solid waste in the macro-region of the Baturité Massif, Ceará, in order to verify the possibility of implementing an energy recovery plant of urban solid waste from its thermal treatment. The methodology of the work comprises an exploratory case study of a basic nature, having a quantitative and qualitative research approach. The results obtained from two scenarios – one considering the recycling of materials and the other not – demonstrated that the implementation of the plant is economically viable, which, in both scenarios, can generate electricity, respectively, 21,384.10 kWh and 26,783.31 kWh. As for the analysis of greenhouse gas emissions, for the three scenarios analyzed, the recycling and landfill scenario presented the highest net emission of greenhouse gases, 32,774 tons of carbon dioxide equivalent per year. For the recycling and heat treatment scenario, emissions reach 10,344 tons of carbon dioxide equivalent per year. Assuming that 100% of municipal solid waste receives heat treatment, the net result of greenhouse gas emissions is 18,882 tons of carbon dioxide equivalent per year. This study can foster the interest of municipal managers in relation to the energy use of urban solid waste, which, combined with recycling, can ensure its environmentally appropriate final destination.
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ANTONIO CARLOS GARCIA DE OLIVEIRA
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Analysis of the implementation of the sustainable logistics plan and electronic waste management in Brazilian higher education institutions.
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Data: Nov 28, 2023
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In the contemporary scenario of Brazilian public educational institutions, the concern with sustainability and management of Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE) has become increasingly crucial. However, this waste is still not treated with due importance by society and public authorities. Thus, the PLS Sustainable Logistics Plan becomes a planning tool for the sustainability and sustainable management of WEEE in Federal Higher Education Institutions (IFES). This research aimed to analyze the PLS and the sustainability and WEEE management practices at the Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira UNILAB, as well as to compare them with those of four other Brazilian IFES with a sociodemographic context different from UNILAB. To this end, descriptive research with a qualitative approach was carried out, using as sources the PLS published on the IFES websites and a questionnaire with open questions, applied to the managers of these IFES. Data analysis was carried out based on Normative Instruction November 10, 2012, which guides the preparation of PLS, and on criteria for evaluating the quality of sustainability and WEEE management plans and practices. The results demonstrate that UNILAB does not have PLS or develop sustainability practices or specific actions for WEEE management. On the other hand, the IFES surveyed have PLS and undertake several initiatives related to sustainability. It is noticeable that WEEE management in these institutions is often limited to specific actions, focused mainly on the collection of batteries, light bulbs, cell phones and accessories. Furthermore, universities' PLS reveal a lack of knowledge and/or control regarding compliance with legislation relevant to the adequate management of WEEE generated within these universities.
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FÁUSIA DA VERÓNICA EDUARDO PAFO
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COMMON ARROWROOT AS AN ALTERNATIVE SOURCE OF FOOD SECURITY: POST-HARVEST ANALYSIS ACCORDING TO STORAGE CONDITIONS AND TIMES
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Advisor : JULIANA JALES DE HOLLANDA CELESTINO
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Data: Dec 6, 2023
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Post-harvest studies and techniques in the 'Common' arrowroot crop are extremely important in order to provide greater durability and a long life for the rhizomes, and it is also important to know the nutritional characteristics of the starch as a food. In view of this, the main objective of this study was to evaluate different storage conditions for 'Common' arrowroot rhizomes (Maranta arundinaceae L.), at different post-harvest time intervals, on the physical characteristics of the rhizomes and the yield and quality of the starch obtained. The rhizomes were then stored and the starch extracted in UNILAB's post-harvest laboratory. The physicochemical and technological analyses of the starch were carried out at the cereals laboratory of the Federal University of Ceará (UFC). The experimental design was randomized blocks, with subdivided plots and three replications. The plots consisted of two storage conditions for the rhizomes: in a cooled environment (refrigerator at 4 ºC) and at room temperature (24 to 30 ºC), both temperatures in cardboard boxes. The subplots consisted of four storage times (0, 15, 30, 45 days). Physical analysis of the rhizomes was carried out, such as length, weight and diameter, physical-chemical characterization such as moisture content, ash, protein, pH and total acidity, and technological properties such as swelling power, water and oil absorption index, as well as scanning electron microscopy analysis. The results of the physical analysis of the rhizomes (length) showed a reduction in their size, withering and losing their shape, while the weight of the rhizomes over the course of storage showed a reduction in mass loss of 58.6% and 67.1% for the storage conditions, while for the diameter, storage in the fridge gave lower results in the diameter of the rhizome compared to storage at room temperature. The starch yield remained within the standards with an overall average of 24.76% and 25.29%. The physical-chemical characterization of the starch, such as moisture, ash and protein, remained within the standards required for starch under both storage conditions. The pH values were 7.5 at the start of the storage cycle, which is in line with the literature. At the end of the cycle, the pH was lower than 7, while the acidity values were in line with the literature at the start of storage. At 26 and 45 days it increased, exceeding the expected standards. Technological analyses such as swelling power and water solubility index showed that the starch has optimum water absorption capacity. The water and oil absorption index values were low, making the starch very interesting for the food industry. Scanning microscopy analysis showed granules with a smooth structure, with no surface porosity or irregularities. Room temperature at the end of the storage cycle proved to be more resistant to storage time, better preserving the physical characteristics of the rhizomes, when compared to cooled temperature (refrigerator). For the rhizomes of 'Comum' arrowroot, the ideal time and best storage conditions are 0.15 to 30 days, for both temperatures (refrigerator, 4 ºC; room temperature, 24-30 ºC).
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FÁBIO MORAIS DA SILVA
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GARRAFADAS MEDICINAIS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES: PERFIL BIOQUÍMICO E MICROBIOLÓGICO
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Advisor : MARIA DO SOCORRO MOURA RUFINO
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Data: Dec 13, 2023
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O hábito da utilização de plantas medicinais, com foco em tratar enfermidades básicas, está fundamentado em experiências de antepassados familiares e ritos religiosos. O saber popular manifestado com o uso de plantas medicinais engarrafadas, tem sido expandido em feiras livres e seu uso frequente pode ocasionar possíveis problemas à saúde, devido ao excesso de compostos presentes. Portanto, é indispensável verificar as possíveis espécies de ervas que são adicionadas na formulação desse produto medicinal, tendo como base conhecimento científico, de forma a permitir seu uso de forma segura e racional. Diante do exposto, esta pesquisa teve como objetivo analisar os compostos bioquímicos, bem como o perfil microbiológico dessa bebida medicinal. No total, 10 garrafadas medicinais foram selecionadas, de forma aleatória, em diferentes pontos comerciais (feiras livres) no município de Redenção-CE, com os seguintes rótulos: G1 (embiratanha, jucá e unha de gato); G2 (ameixa, aroeira e jucá); G3 (anjico, cajueiro e jurema); G4 (babosa; uchi amarelo e unha de gato); G5 (aroeira, cravo da índia e jucá); G6 (alho, gengibre e romã); G7 (camomila, cidreira e hortelã); G8 (boldo, hortelã e laranja); G9 (jenipapo) e G10 (cravo da índia e espinheira santa). Na primeira etapa, cada garrafa foi investigada, por meio da literatura, quanto ao nome científico das ervas, as partes botânicas utilizadas para a elaboração da bebida e, por último, se a patologia descrita no rótulo está de acordo com os diferentes usos terapêuticos. Na segunda etapa foram realizadas em cada amostra as análises de vitamina C total, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante total pelo método ABTS. Para a terceira etapa, foi realizada a análise microbiológica, por meio do método de contagem em placa em profundidade, pour-plate. O estudo permitiu relacionar as seguintes ervas presentes nos rótulos aos usos terapêuticos: G1 (anti-inflamatório e antioxidante); G2 (anti-inflamatório e antioxidante); G3 (antioxidante, anti-inflamatório, analgésico e antimicrobiano e cicatrizante); G4 (antioxidante, antibacteriano, anti-inflamatório e antibactericida); G5 (antioxidante, anti-inflamatório, analgésico, úlceras, gastrite, ferimentos e antisséptico); G6 (antioxidante, anti-inflamatório, expectorante e hipotensora); G7 (ansiolítico, anti-inflamatório, ansiedade e antiespasmódico); G8 (antioxidante, anti-inflamatório, ansiolítico e antiespasmódico); G9 (anemia e icterícia) e G10 (úlceras e gastrite). As amostras G4 e G5 apresentaram os valores mais altos de vitamina C (72 mg/100g). Quantos aos polifenóis presentes a amostra G6 (4,33 mg EAG/100g) destacou-se entre as demais, como também em sua elevada capacidade antioxidante (3,26 mg/100g) estando de acordo com as propriedades terapêuticas encontradas. De um total de 10 amostras, 5 apresentaram crescimento microbiano. Desse modo, 90% das garrafadas analisadas se encontram dentro dos limites estabelecidos para contagem de bactérias (<10 UFC/mL). Entretanto, com relação a contaminação por fungos, apenas 50% das preparações estão em conformidade com as recomendações (<104 UFC/mL), para produtos não estéreis, preconizadas pela Farmacopeia Brasileira. Torna-se de fundamental importância as boas práticas de fabricação (BPF) dessa bebida medicinal, sob a supervisão de um profissional capacitado, viabilizando o uso racional das plantas medicinais, evitando possíveis intoxicações.
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CILMARA TALYNE DE ARAUJO COSTA
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SISTEMAS AGROFLORESTAIS NO MICROTERRITÓRIO II DO MACIÇO DE
BATURITÉ: DIAGNÓSTICO E CARACTERIZAÇÃO
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Data: Dec 18, 2023
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A agricultura convencional tem trazido graves consequências aos ecossistemas, diante a estas problemáticas os sistemas agroflorestais (SAFs) se apresentam como solução à superação de tais desafios. Nesse sentido, o trabalho teve como objetivo realizar o diagnóstico e caraterização de SAFs em sistemas de produção da agricultura familiar nos munícipios de Acarape, Baturité, Capistrano e Redenção na região do Maciço de Baturité. Para tanto, entrevistas foram realizadas por meio de um roteiro semiestruturado, com perguntas objetivas e subjetivas aos agricultores(as) familiares. Os dados coletados foram trabalhados em gráficos e tabelas, levando em consideração aspectos socioeconômicos e questões socioculturais com ênfase na sustentabilidade. Os agricultores participantes das entrevistas foram pré-identificados com o auxílio de instituição de assistência técnica a agricultores dos municípios de Acarape e Redenção, Secretaria de Agricultura e Pecuária e Pesca do município de Capistrano; e em grupo de pesquisa vinculado ao Instituto de Desenvolvimento Rural da Unilab que atua no município de Baturité. No total, foram identificados 14 sistemas agroflorestais distribuídos nos municípios. Destes, há predomínio de áreas entre 1 e 2 hectares, em sua maioria geridos por agricultores do sexo masculino. Entre os cultivos identificados se destacam as frutíferas, culturas anuais, hortaliças e espécies arbóreas, havendo a integração com a criação de pequenos animais a exemplo de aves. Os SAFs avaliados convergem para os grupos de caracterização denominados de quintais agroflorestais, SAFs silviagrícolas e SAFs biodiversos. Observou-se expressiva importância dos SAFs nas unidades familiares em função da diversidade de produtos e da produção descentralizada ao longo do ano. Os sistemas agrícolas avaliados denotam uso da terra com fortes influências socioculturais, geração de benefícios ambientais como a preservação da biodiversidade, fortalecimentos das relações familiares e comunitárias, além da promoção da segurança e soberania alimentar das famílias.
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ALDEMIZA CORREIA DA SILVA
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Contribuições e Desafios de Projetos Pedagógicos Interdisciplinares Sustentáveis em uma escola de ensino Fundamental em Ocara, Ceará
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Data: Dec 29, 2023
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Esta pesquisa científica, em nível de mestrado, objetivou de modo geral identificar as contribuições e desafios de Projetos Pedagógicos Interdisciplinares Sustentáveis no Instituto Educacional Maria Aurea (IEMA) em Ocara, Ceará, para as práticas docentes. Ressalta-se que esta identificação ocorre no contexto de planejamento e realização coletivo docente de um projeto pedagógico interdisciplinar sustentável na área da Educação Ambiental. Em paralelo, buscou elaborar um diagnóstico dos projetos já realizados pelo IEMA, referentes à sustentabilidade ambiental, de modo a saber seus objetivos, contribuições e como foram desenvolvidos. A pesquisa é de natureza básica e abordagem qualitativa, uma vez que visa compreender as Práticas pedagógicas e desenvolver projeto ambiental para tentar promover melhoria na qualidade de vida de toda a comunidade local. Tem como método procedimental inspirado na Pesquisa-ação e, quanto ao objetivo, é exploratória com base empírica. As técnicas empregadas para construção de dados foram: Levantamento de informações sobre projetos, observação direta, instrumento questionário semiaberto e diário de campo. Os resultados obtidos sobre as análises dos Projetos Pedagógicos que já eram realizados no IEMA mostram que as estratégias/práticas pedagógicas mais usadas eram a leitura e o desenho; os participantes dos projetos eram aprendentes da turma específica na qual foi aplicado e a professora responsável pela aplicação, tendo em alguns casos a participação dos pais/mães/responsáveis; e, quanto às principais dificuldades encontradas para a construção e resultados dos ro•etos, a artici a ão dos/as a rendentes e dos ais/mães/res onsáveis foram
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JOELMA DE MELO BARROSO
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EDUCAÇÃO AMBIENTAL, SUSTENTABILIDADE E AS PRÁTICAS PEDAGÓGICAS INTERDISCIPLINARES: PERCEPÇÃO DE ESTUDANTES DO ENSINO MÉDIO DE UMA ESCOLA PÚBLICA DE GUAIÚBA - CEARÁ
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Data: Dec 29, 2023
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Os Parâmetros Curriculares Nacionais alertam que a solução dos problemas ambientais tem sido considerada cada vez mais urgente para garantir o futuro da humanidade e depende da relação que se estabelece entre sociedade/natureza, tanto na dimensão coletiva quanto na individual. Desta forma, a Educação Ambiental na escola significa repensar sobre a garantia da sustentabilidade dos recursos naturais do planeta Terra, em que somente através da educação podemos construir uma sociedade mais sustentável, socialmente justa e ecologicamente equilibrada. Dentro desse contexto realizamos uma pesquisa intitulada Educação ambiental, Sustentabilidade e as Práticas Pedagógicas Interdisciplinares: percepção de estudantes do ensino médio de uma escola pública de Guaiúba-Ceará. Almejamos com estudo compreender como as abordagens pedagógicas aplicadas desenvolvam nos estudantes uma mudança de comportamento, objetivando alcançar o desenvolvimento sustentável a partir de ações, concepções e mudanças de hábito, visando uma relação mais harmoniosa com o planeta. Assim, o objetivo deste estudo foi identificar as contribuições trazidas pelas práticas pedagógicas desenvolvidas pela escola na área da Educação Ambiental com foco na percepção de estudantes do 3º ano do Ensino Médio. Trata-se de uma pesquisa de natureza básica, o método indutivo, com abordagem qualitativa/quantitativa, para a coleta de dados aplicamos um questionário semiestruturado com questões abertas e, também, questões fechadas para compreender suas visões sobre as práticas pedagógicas interdisciplinares relacionadas ao meio ambiente. Para a realização das análises do conteúdo recorremos à estatística descritiva e os resultados da pesquisa revelam que precisamos estimular e desenvolver nos alunos ações em defesa do meio ambiente mostrando que algo pode ser feito para mudar na dimensão social, ambiental e econômica.
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